Ultrabearbetade livsmedel? Säg bara nej

Amerikaner älskar sina ultrabearbetade livsmedel, oavsett om de kommer som spannmål (som Cap'n Crunch, en favorit av mig som barn), mellanmål (som cheetos), entréer (som korv) eller desserter (som Twinkies som barn), mellanmål (som cheetos), entres (som korv) eller desserter (som Twinkies ). Visst, att ladda din tallrik med grönsaker, frukt, fisk, hälsosamma oljor och korn i en diet i Medelhavsstil ökar hjärtat och hjärnhälsa. Men om du också äter några ultrabearbetade livsmedel, är det dåligt för din hjärnhälsa?

Vad man ska veta om den här nya studien

En ny studie verkar leverera rungande ja: äta ultraledbehandlade livsmedel är kopplad till en större risk för kognitiv nedsättning och slag.

Detta väl utformade observationsstudie undersökte data från hänsyn (skäl till geografiska och rasskillnader i stroke) -projektet, en longitudinell studie av icke-latinamerikanska svartvita amerikaner i åldern 45 år och äldre. Studiedeltagarna registrerades ursprungligen mellan 2003 och 2007 och fick ett antal frågeformulär som utvärderade hälsa, kost, träning, kroppsmassaindex, utbildning, inkomst, alkoholanvändning, humör och andra faktorer. Dessutom administrerades tester av minne och språk med jämna mellanrum.

För att undersöka risken för stroke och kognitiv nedsättning, hittades data från 20 243 respektive 14 175 deltagare användbara baserat på kvaliteten på informationen från frågeformulärerna och testerna. Cirka en tredjedel av provet identifieras som svart och majoriteten av de återstående två tredjedelarna identifierade som vita.

Resultatens resultat

• Enligt författarnas analys var ökningen av intaget av ultrabearbetade livsmedel med bara 10% förknippat med en signifikant större risk för kognitiv försämring och stroke.

• Intaget av obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel var förknippat med en lägre risk för kognitiv försämring.

• Effekten av ultrabearbetade livsmedel på strokrisken var större för individer som identifierades som svarta jämfört med individer som identifierades som vita.

Studiedeltagare som rapporterade efter en hälsosam kost (som ett Medelhav, streck eller sinnesdiet ) och konsumerade minimala ultrabehandlade livsmedel tycktes upprätthålla bättre hjärnhälsa jämfört med dem som följde liknande hälsosamma dieter men hade mer ultralatiska livsmedel.

Varför kan ultrabearbetade livsmedel vara dåliga för din hjärna?

Här är några biologiskt troliga skäl:

• UPF: er består i allmänhet av bearbetade kolhydrater som mycket snabbt delas upp i enkla sockerarter, vilket motsvarar att äta massor av godis. Dessa sockerbelastningar orsakar spikar av insulin, vilket kan förändra normal hjärncellfunktion.

• Att äta ultrabearbetade livsmedel är förknippade med en högre risk för metaboliskt syndrom och fetma, väletablerade tillstånd kopplade till högt blodtryck, onormala blodlipidnivåer och typ 2-diabetes.

• Det finns ohälsosamma tillsatser i ultrabearbetade livsmedel för att ändra struktur, färg, sötma eller smak. Dessa tillsatser stör mikrobiomet i tarmen och kan leda till tarminflammation som kan orsaka
  • Produktionen av mikrobiomproducerade metaboliter som kan påverka hjärnfunktionen (såsom kortkedjiga fettsyror och lipopolysackarider)
  • läckande tarm, tillåter toxiner och inflammatoriska molekyler att komma in i blodomloppet och gå till hjärnan
  • Förändrad neurotransmitterfunktion (som serotonin) som kan påverka humör och kognition direkt
  • Ökade kortisolnivåer som efterliknar att vara under kronisk stress, vilket direkt kan påverka hippocampal och frontal lobfunktion, vilket påverkar minne respektive verkställande funktionsprestanda
  • En ökad risk för Alzheimers, Parkinsons och andra neurodegenerativa sjukdomar på grund av inflammatoriska molekyler som reser från tarmen till hjärnan.

• Eftersom ultrabearbetade livsmedel har dåligt näringsvärde kommer människor ofta att vara hungriga strax efter att ha ätit dem, vilket leder till överätning och dess konsekvenser.

Hemmeddelandet

Undvik bearbetade livsmedel, som kan inkludera chips och andra mellanmål, industriella bröd och bakverk, förpackade godis och godis, socker-sötade och diet sodavatten, snabbnudlar och soppor, färdiga måltider och frysta middagar och bearbetade kött som såsom diet Varmkorv och Bologna. Ät obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som - i kombination med en hälsosam Medelhavsmeny med livsmedel - inkluderar fisk, olivolja, avokado, hela frukt och grönsaker, nötter och bönor och hela spannmål.